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Au village du Monastère-Cabrespines, commune de Coubisou, les Compagnons du miel sont de véritables passionnés et récoltent régulièrement des distinctions sur le plan national. Rencontre.
Après avoir reçu plusieurs prix au concours général agricole, tels que l’argent pour le miel de lavande et l’or pour le miel toutes fleurs de montagne, le miel de bruyère callune vient d’obtenir le prix d’excellence.
Cette fois, ce sont les deux Compagnons, François et Christine Bélières qui, après trois médailles d’or consécutives, ont reçu cette distinction.
L’apiculteur, membre de la coopérative des Compagnons du miel du Monastère-Cabrespines, accompagné de François Peyrac, président, et de Franck Séguier, directeur commercial, s’est déplacé au ministère de l’Agriculture, à Paris, où il a reçu son prix d’excellence des mains du ministre Marc Fesneau. Celui-ci récompense le travail, le savoir-faire et la régularité de cet apiculteur qui « butine » dans le miel depuis sa plus tendre enfance.
Cette distinction a pour objectif de valoriser les producteurs pour l’excellence des résultats obtenus lors des trois dernières sessions du concours général agricole.
Ce miel a remporté, à chaque fois, l’unanimité du jury. Comme l’a si bien dit le lauréat lors de ce rendez-vous parisien : « Si vous voulez du bon miel, achetez les Compagnons du miel ! »
Le miel est au village du Monastère-Cabrespines comme l’aligot est à l’Aubrac. Produit depuis plusieurs générations, le miel de ce petit coin d’Aveyron s’est fait une place parmi les grands. Au cœur de cette nature sauvage, entourée de nombreux châtaigniers et de plantes mellifères, on découvre un territoire idéal pour produire du miel de qualité. C’est ici que François et Christine Bélières ont fondé leur entreprise d’apiculture. « Je suis d’une famille d’apiculteurs. Mon père, petit agriculteur, faisait de l’apiculture en même temps. J’ai deux frères apiculteurs qui m’ont beaucoup transmis. Entouré et s’entraidant avec de nombreux apiculteurs, j’apprends continuellement », confie François Bélières.
L’histoire apicole du Monastère-Cabrespines se perpétue et n’est pas près de s’arrêter. Grâce à la collaboration, les exploitations installées emploient 17 personnes, dont onze apiculteurs à l’année.
L’esprit coopératif du village a permis de former une trentaine d’apiculteurs qui ont essaimé dans toute la France.
François et Christine Bélières sont très attachés à l’abeille de pays avec des ruches qu’ils transhument pour un juste équilibre, notamment sur le mont Lozère pour la production du miel de bruyère callune. Ce miel est difficile à extraire et nécessite un matériel spécifique. Sa robe ambrée, sa texture en « gel » et son procédé de récolte en font un miel rare et atypique qui traduit la beauté et l’authenticité de ce terroir.
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