David Maugars, 55 ans et Christophe Collet, 40 ans, viennent d’ouvrir une biscuiterie artisanale, chocolaterie et glacier, tout fait maison, au 113 boulevard de Bazeilles.
Ils ont d’abord travaillé ensemble pendant six ans comme ouvriers pâtissiers-chocolatiers dans un établissement renommé à Hyères.
En 2014, ils décident de s’installer à leur compte et créent un atelier à Flassans-sur-Issole. Ils y fabriquent des biscuits destinés aux professionnels de la restauration et de l’hôtellerie.
Les voisins, attirés par les délicats effluves, souhaitent acheter leurs produits, du coup David et Christophe décident de faire de la vente directe.
En 2023, ils ouvrent une boutique et un laboratoire à Carqueiranne.
En 2024, retour aux sources avec un troisième lieu à Hyères, près de la gare.
Ce qui frappe quand on franchit le seuil de leur quatrième boutique au Mourillon, ce sont les parfums sucrés et doucereux qui vous remplissent les narines.
Normal, avec quarante-quatre sortes de biscuits secs composés de beurre et de farine moulinée près de Gap, garnis notamment avec des fruits confits du Vaucluse, des noisettes du Piémont ou des amandes de Valence (Espagne).
Échantillon pour les gourmands : les framboisines, les myrtines, les bâtonnets à l’anis ou aux raisins, les canistrelli au caramel beurre salé, les croquants aux figues de Solliès, les couronnes provençales au citron (3,95 euros les 100 grammes)…
Leur autre métier étant la chocolaterie, ils proposent vingt-cinq sortes dont les chocolats noirs Gianduja à la ganache noix de coco, au piment d’Espelette, à la vanille bourbon de Madagascar (9 euros les 100 grammes) et les gros rochers (6 euros pièce).
Enfin, les glaces avec les somptueux vacherins pâtissiers à la mangue ou au chocolat.
Pour les fêtes, une carte de bûches et d’omelettes norvégiennes est disponible.
Ouvert du mardi au samedi de 9 h à 13 h et de 15 h à 19 h, le dimanche de 9 h à 13 h.
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