C’est un monument du quartier, présent depuis le début du XXe siècle. La Gauloise, autrefois appelée Brasserie Gauloise, en référence à Bruno Gaston, son fondateur, qui souhaitait un restaurant à ses initiales.
Repris depuis 2010 par Frédéric Malek et Laurent Risterucci, l’établissement est aujourd’hui reconnu comme une institution pour déguster des fruits de mer.
“Nous avons la chance de faire partie des quatre ou cinq restaurants réputés pour leurs coquillages à Nice, reconnaît Frédéric Malek. Les Italiens qui sont adeptes des fruits de mer viennent régulièrement chez nous, comme les habitants du quartier et les gens qui travaillent dans les environs”.
À la carte, la plancha de saumon et calmars servie avec son mesclun niçois, son riz sauvage et ses légumes du marché de la Libération, fait figure de best-seller. Tout comme les linguine aux fruits de mer, qui comme le promet le co-gérant du restaurant, pourraient même faire pâlir les plus gros mangeurs.
“Quand les gens finissent leur plat, on les félicite, sourit Frédéric Malek. Ici, c’est promis, les clients mangent à leur faim”.
Du côté des prix, comptez 14 euros pour un plat de sardines et 28 euros pour les fameuses linguini aux fruits de mer. Un plat du jour est également disponible tous les midis, à 16 euros en semaine et à 24 euros le week-end, avec “un plat élaboré et haut de gamme”.
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Né à Nice et diplômé de l’EDJ Nice, Romain Boisaubert couvre l’actualité des Alpes-Maritimes depuis 2014. Après avoir fondé la rubrique « Nos Quartiers » pour Nice-Presse, il dirige Menton-Presse depuis 2026. Expert de la vie locale, de la politique et du patrimoine azuréen, il est présent quotidiennement sur le terrain, de Menton à la Riviera. Engagé pour un journalisme responsable, il est signataire de la Charte de Déontologie de la rédaction.
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