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Agriculture et Agroalimentaire
La tendance à la modération dope le marché des vins sans alcool
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Michèle TRÉVOUX
Publié le 05/12/25 à 09:43
La Maison Chavin, basée à Béziers, s’est spécialisée dans les vins sans alcool.
Maison Chavin
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« C’est loin d’être une mode, c’est une tendance de fond. Nous, sommeliers, avons sans doute tardé à y croire mais aujourd’hui, nous constatons une nette évolution dans la façon de consommer dans nos restaurants. Nous sommes aux balbutiements des vins désalcoolisés qui représentent un vrai potentiel de croissance. »
Pour Fabrice Sommier, président de l’Union de la Sommellerie Française, plutôt que de subir la baisse de consommation de vin, mieux vaut accompagner la montée en puissance de cette tendance à la sobriété et proposer des alternatives de qualité en termes de vins désalcoolisés.
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Une analyse confortée par l’étude que vient de réaliser pour la deuxième année consécutive l’Institut CSA à la demande de la Maison Chavin, société biterroise spécialisée dans…les vins sans alcool justement. Réalisée auprès d’un échantillon de 1 000 personnes, l’enquête révèle que 36 % des Français disent avoir réduit leur consommation d’alcool en 2025 et 10 % l’avoir totalement arrêté. Pour 2026, ils sont 39 % à souhaiter réduire encore leur consommation.
Le vin désalcoolisé constitue une alternative qui s’installe : 34 % des personnes interrogées disent en avoir consommé en 2025, contre 25 % l’an dernier, et 19 % ont été des consommateurs réguliers ou occasionnels, contre 18 % l’an dernier. Enfin, 7 % en consomment au moins une fois par semaine.
« La tendance à la modération s’accélère », estime Mathilde Boulachin, fondatrice et dirigeante de la Maison Chavin.
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