Face aux mâts des voiliers, le restaurant Mood s’est imposé en cinq ans comme une table incontournable du port de Saint-Laurent-du-Var. Entre viandes de caractère, poissons d’arrivage et desserts signés par un grand pâtissier, l’adresse incarne une nouvelle bistronomie élégante et populaire.
Né en août 2020, en pleine période chahutée par la crise sanitaire, Mood a dû rapidement trouver sa voie. « Au départ, l’idée était d’en faire un restaurant-lounge, où l’on pouvait patienter, fumer un cigare, prendre un cocktail ou quelques tapas avant de dîner » raconte Fabio Merra, aujourd’hui associé et chef cuisinier.
Une publication partagée par MOOD Restaurant – Saint Laurent du Var (@mood_stlaurent)
Mais la clientèle du port attendait autre chose : une vraie table, généreuse, conviviale, tournée vers la mer. Le concept a évolué, l’assise culinaire s’est affirmée, et Mood a su imposer une carte où poissons et viandes de qualité se côtoient.
Ici, rien d’alambiqué, mais une bistronomie assumée, travaillée avec des produits sourcés. Côté mer, l’arrivage guide l’inspiration du chef : espadon, thon, poulpe ou daurade, fournis notamment par le pêcheur Steve Molinari.
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Côté terre, l’entrecôte, la milanaise ou le burger séduisent une clientèle variée, des actifs aux familles. Certaines signatures ne quittent jamais la carte, comme le cochon de lait en porchetta, plat fétiche de Fabio Merra depuis quinze ans, ou encore le carpaccio de poulpe, devenu star dès le premier service.
Le midi, la formule se fait plus légère et rapide, avec un plat qui change quotidiennement. « Les clients du port n’ont pas forcément le temps de s’attarder, ils veulent une pause efficace et de qualité » note le chef.
Les légumes proviennent d’un portefeuille de producteurs locaux, complété par l’offre classique de grossistes. Pour les douceurs, Mood fait appel aux pâtisseries de la Gusto Family (La Favola, Le Galet, La Voglia…) de Philippe Cannatella, bien connue des gourmets niçois. Cheesecake maison, panacottas ou tiramisus complètent l’offre, avec une gourmandise généreuse assumée.
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Avec un panier moyen de 40 à 45 euros le midi et 55 à 60 euros le soir, Mood se positionne comme une adresse qualitative mais abordable au regard de son emplacement et de la fraîcheur des produits.
Le décor, entre ambiance lounge et modernité, prolonge l’idée initiale : un lieu où l’on s’installe autant pour l’assiette que pour l’atmosphère. Et le public ne s’y trompe pas : entre habitués, passants du littoral et vacanciers, la table a trouvé son rythme.
Né à Nice et diplômé de l’EDJ Nice, Romain Boisaubert couvre l’actualité des Alpes-Maritimes depuis 2014. Après avoir fondé la rubrique « Nos Quartiers » pour Nice-Presse, il dirige Menton-Presse depuis 2026. Expert de la vie locale, de la politique et du patrimoine azuréen, il est présent quotidiennement sur le terrain, de Menton à la Riviera. Engagé pour un journalisme responsable, il est signataire de la Charte de Déontologie de la rédaction.
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