Installé à Reims, le dernier tripier de la Marne vient de remporter la 2e place du championnat d’Europe des produits tripiers.
Il y est allé avec ses tripes. Il est revenu avec un prix. Le Rémois Pascal Audinot, 3e du nom, participait pour la première fois au championnat d’Europe des produits tripiers. Avec sa « tourte de Reims » au ris de veau, sauce champagne et truffes, il est monté sur la 2e marche du podium. « C’est l’aboutissement d’années de travail dans le sens de la tradition familiale, depuis mon grand-père Raymond, suivi par mes parents Gérard et Ginette.
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