Lorsqu'à 16 ans Jacques GUITARD embrasse la carrière de marin pêcheur au Grau d'Agde, c'est par amour de la mer et de cette ambiance rude mais solidaire que l'on trouve à bord des thoniers.
Nous sommes en 1981 et c’est sur des thoniers qu'il embarque puis sur des embarcations Agathoises de 1996 à 1999 sur le MALAURIC avant de naviguer sur le Raymond Elise.
Mais la pêche Méditerranéenne traverse une crise : Quotas Européens, raréfaction du poisson prennent le pas sur nombres d’embarcations qui comme le Raymond Elise s’achèvera par la déconstruction du bateau.
Vient l'heure d'une reconversion inéluctable : Jacques est souvent cuisinier à bord et sa seconde passion est la cuisine..
Aux côtés de son épouse Laurence ils embarquent dans une nouvelle aventure en 2010 et posent leurs amarres au Grau d'Agde à deux pas du Front de Mer. : Le Marin Pêcheur qu'il fut durant prés de trente ans devient l'enseigne de leur restaurant.
Et Jacques se révèle aussi bon cuisinier qu'il fût marin !
Au menu ou à la carte le poisson trouve bien entendu une large place. Ses amitiés entretenus avec ses collègues et patrons pêcheurs locaux lui garantissent en permanence des produits d'une extrême fraicheur.
Laurence en salle et son cuisinier marin pêcheur aux fourneaux c'est une équipe gagnante et qui plus est souriante . Jacques viendra prendre le pouls des clients qu'il aura attiré dans ses filets de restaurateurs avec bonhommie et humilité.
Le Marin Pêcheur a été pour Hérault Tribune une découverte sympathique et sera table appréciable pour les amateurs de produits de la mer.
A noter également une carte de vins régionaux de qualité chois par leur fille Marion qui fait ses armes à l'école des Métiers et se destine a embrasser la carrière d’œnologue.
3 Rue Lambert Maurel
34300 GRAU D'AGDE
04 67 94 99 90
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