Vingt-et-un après son ouverture, la brasserie Au Sans Souci, située place des Loges-Coquault (communément appelée place des Six-Cadrans), a fermé définitivement ses portes en cette fin août 2025. Le propriétaire Fabrice Del Favero a revendu l’affaire (il était propriétaire du fonds de commerce, mais pas des murs). Les locaux ne vont pas rester vides longtemps puisqu’un restaurant coréen va voir le jour à la place.
Une vente « qui s’est faite très vite durant l’été», raconte le jeune quinquagénaire, dont le visage souriant manquera au quartier. « Une page se tourne, mais j’en garde de très bons souvenirs et je tiens à remercier tous mes clients », confie celui qui avait repris le bar (qui s’appelait alors le «Français») le 1er septembre 2004. Beaucoup d’habitués se retrouvent désormais orphelins de ce lieu convivial en centre-ville, avec son zinc à l’ancienne, où l’on consommait sans chichi. Et sans souci. « Un vrai bar de proximité», dépeint cet ancien client, déjà nostalgique, tandis qu’un autre, qui aimait y travailler avec son ordinateur, s’attriste d‘avoir « perdu [sa] seconde maison».
Situé à côté du collège Université et le long de la rue Gambetta, l’établissement n’a pas été verni ces dernières années, cumulant la proximité de deux énormes chantiers : d’une part la rénovation du collège, qui touche à sa fin après plusieurs années de travaux, et d’autre part l’aménagement de la Voie des sacres, qui n’est pas terminé, avec le mécontentement que l’on sait exprimé par un certain nombre de commerçants.
«Les gens ne viennent plus, ça ne donne pas envie», confiait Fabrice Del Favero à L’union, en septembre 2024, touché par une baisse de la fréquentation de son établissement. Une situation qui lui pesait, même s’il indique que sa décision de vendre n’est pas seulement liée aux travaux. Il l’admet d’ailleurs, ses successeurs pourront bénéficier « de la belle rue et de la nouvelle place».
Quant au futur, il n’est pas encore écrit. « Peut-être qu’une nouvelle aventure dans un autre bar se fera», confie-t-il. Wait and see.
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