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Ancienne assistante sociale, Amélya est en cuisine. Omar, son mari, est en salle. Ils ont ouvert il y a quelques mois leur établissement à deux pas de la Comédie.
En juillet dernier, Amélya, 26 ans, était encore assistante sociale. Avec Omar, son mari, l’idée leur trottait d’ouvrir un lieu qui soit un peu leur bébé, où elle pourrait se faire plaisir et faire régaler les papilles de leurs clients.
« J’adore manger, j’adore les bonnes choses !, s’enthousiasme-t-elle. Les petits-déjeuners copieux, on en fait tout le temps à la maison. En plus, on voyage beaucoup : Singapour, Thaïlande, Sri Lanka, Mexique, États-Unis, Dubaï, République dominicaine… À chaque fois, on découvre de nouvelles saveurs, différentes. »
Paradoxalement, pour ces voyageurs, le projet a fait son chemin lors du confinement. « On se levait tard, il fallait bien manger. On déjeunait tard et on ne mangeait pas le midi. C’est le principe du brunch. » En plus d’aimer manger, Amélya aime faire plaisir. Le confinement lui permet de se faire la main. Mais bon, « entre faire plaisir à son mari et faire plaisir à ses clients, ce n’est pas pareil ! », s’amuse-t-elle.
Lui est arrivé pour tout le côté entreprenariat. Notamment dégoter le local. Il sait faire. La Maison de la mode, Grand-rue Jean-Moulin, ce sont eux également. Mais la restauration, avec chacun un père cafetier, c’est vraiment leur truc. Pour bruncher donc, mais avec un principe bien précis en tête. « Que ce soit bon, copieux et joli. » Et c’est le cas. Des toats, des pancakes, des wafles (bon ok, des gaufres), sucrés ou salés, colorés, subtil mariage de saveurs. Le préféré d’Amélya ? « Le guacatoast ! C’est le petit nouveau de la carte, avec du saumon, de la feta, du piment doux. On sent la douceur de l’avocat, la noisette, avec aussi un peu de grenade, ça explose en bouche, c’est trop bon ! »
Et les clients ne s’y trompent. Le restaurant Olya est victime de son succès. Les clients viennent, et reviennent. Les dimanches, mieux vaut arriver tôt. Amélya apprécie : « Je suis contente quand les gens reçoivent leur plat, ils ont le sourire et ils prennent leur téléphone pour faire la photo. » Car les clichés de ses plats font aussi le bonheur des réseaux sociaux.
Avec son concept de brunch, le couple Benlefki est dans l’air du temps. Qu’il s’agisse de ce croissant au beurre avec son avocat tranché, œuf au plat, ciboulette, bacon et sauce hollandaise (12,50 €), du sweet bagel aux céréales avec cheddar, avocat, œuf et saumon (13,50 €) ou les savoureux pancakes sucrés avec mascarpopne, fruits rouges, banane ou caramel. On vous laisse la surprise.
Olya, 6 rue Loys, derrière l’Opéra-Comédie, ouvert de 10 h à 17 h (fermé le mercredi). Cuisine ouverte jusqu’à 16 h.
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