Parmi les grands projets de modernisation du secteur, ce nouvel hôtel quatre étoiles de 2500 mètres carrés ouvrira officiellement ses portes le 14 juin.
Après plus de deux ans de travaux, le Palais Ségurane, idéalement situé au pied de la Colline du Château, dans le quartier des Antiquaires et à quelques encablures de la Place Garibaldi, propose un concept original. Un boutique-hôtel, tenus par des indépendants et porté par deux frères, Yan et Rémi Bensabath, destiné à une « clientèle loisir, famille et couple », avec de nombreux atouts.
« L’établissement comporte sur cinq étages 43 suites de 22 à 90 mètres carrés pouvant accueillir de deux à huit personnes, avec un spa, un cinéma privatisable, un bar conceptuel et un restaurant », précise Julie Plantier, responsable des ventes.
Imaginé par Mathieu Alfandari, le bar, prénommé « Catherine » en hommage à l’icône niçoise Catherine Ségurane, se métamorphosera tout au long de la journée, du petit-déjeuner le matin au bar à cocktails le soir.
« Nous proposerons de nombreux assortiments, notamment des assiettes nordiques, avec du saumon gravlax mais aussi des tchoutchoukas, explique Christopher Battistelli, jeune chef – 23 ans – du « Cathertine ». Le soir, le fil conducteur sera niçois, avec de la polenta ou des frites de panisse, sans oublier divers sandwichs élaborés et originaux. » Le tout autour de cocktails à base de produits locaux.
Le restaurant, « Colita », contraction de Colombie et Italie, est lui dirigé par Carlos Gomez, Armand Crespo et Daniele Lamboglia, sur le thème précolombien. 80 couverts au total.
« Avec la saison qui se prépare à Nice, autour de nombreux évènements majeurs, on ne se fait pas de soucis pour notre taux de remplissage, sourit Julie Plantier. Notre volonté est également, à travers le Palais Ségurane, de promouvoir ce quartier du port, qui peut parfois paraître un peu excentré, mais qui offre un emplacement de choix l’été, quand le centre-ville est surchargé. »
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