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Suite à deux premières éditions réussies du Salon à la ferme, les paysans et paysannes de la Confédération Paysanne de l’Aveyron ont ouvert une nouvelle fois leur porte avec plaisir pour parler agriculture et alimentation.
Ce fut d’abord une ferme de paysans-boulangers à Montlaur et ce samedi une ferme maraîchère à Sanvensa.
Gaec de La Finca Loca, ferme d’Hélène Saget et Éric Védrine, Champ de la Croix. Hélène est arrivée à Sanvensa en 2017. Cette citadine, qui a vécu à Charleville-Mézières et Montpellier dotée d’un master de droit public, après avoir fait un break en parcourant le monde, plus particulièrement en Amérique du Sud s’est découvert une vocation pour les plantes lorsqu’elle faisait du woofing. Dès son retour en France, elle suit un BPREA (Brevet de responsable d’exploitation agricole) à Montpellier en un an et en faisant des stages dans le maraîchage, elle pense à son installation. Hélène trouve une annonce sur le » bon coin » sur Sanvensa, un hectare de terre autour d’un lac et la voici maraîchère Bio en 2017. Elle produit tomates, épinards, salades, choux, courgettes, pommes de terre, courges… Elle vend sa production le jeudi au marché de Villefranche, aux magasins et marchés de producteurs. Maman de 3 enfants, le travail ne manque pas, en mai 2022, l’exploitation prend un nouveau « virage » avec l’arrivée d’Eric. Celui-ci arrive du Cantal, avec différentes expériences dans la couverture zinguerie, cordiste, un diplôme de la gestion de la faune sauvage qui lui permet l’installation.
À deux, ils continuent la pose de serres (3), ils développent la production maraîchère et pendant la période « creuse » de l’hiver, ils développent la culture de l’ENDIVE BIO. Il faut savoir qu’en France, l’endive est le 3e légume le plus consommé. En bio, les producteurs locaux sont rares. Les racines des chicons arrivent des Pays-Bas, commande groupée avec les autres producteurs.
Hélène et Eric en achètent 44 000 racines qui produisent 3 tonnes d’endives, cette marchandise Bio se vend très bien et ils pensent développer cette activité d’octobre à fin mars.
Cette Ferme maraîchère à Sanvensa en faisant Salon à La Ferme, c’est en quelque sorte, un salon de l’Agriculture « en parallèle », un salon au plus près des réalités du métier de Paysan (ne).
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