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Du lundi au vendredi à 10h
Cette nouvelle table a ouvert en juin 2022 sur la place de l'université, place des Clercs et offre du goût et de la qualité dans une belle ambiance
Bienvenue chez vous à la table des Bons Vivants de Valence, un repère, en effet, de bons vivants qui travaille avec des acteurs locaux pour la viande, le poisson, les légumes, la charcuterie et le fromage. Des produits frais et de saison ! Dès L’HEURE DE L’APERO, il vous est proposé une sélection de charcuteries et de fromages, par exemple
Vous passerez ensuite à L’ÉCHAUFFEMENT avec des pieds de cochon, un os à moelle et son crumble d’herbes ou encore une terrine maison
Côté viande, le chef Tristan Leydier a choisi les producteurs Drômois qui ont crée la marque "Viande d’ici" pour tous ses plats à base de bœuf charolais
Jean-Marc Grange est un des éleveur-fournisseur du restaurant. Il a mis son troupeau près du Mont Gerbier Jonc, à la fraiche comme on dit
Mais ce n’est pas terminé avec les plats de résistance: Côté de cochon Ibaima, Pulled Lamb Effiloché d’agneau et jus réduit, poisson entier selon la marée, côte de bœuf selon arrivage avec son accompagnement au choix : légumes rôtis, pommes grenailles sautées ou ravioles
C’est Martin Chapoutier, originaire de Tain-l’Hermitage a qu’il l’on doit la création de ce restaurant, comme le nom de l’établissement qu’il possède déjà à Lyon. Les Bons Vivants offrent une une cuisine qui met en avant les produits et producteurs du terroir, les viandes affinées et maturées et des plats à partager
Pour trouver les "viandes d’ici" :
26750 Parnans
06 11 47 48 01
sarllaviandedici@gmail.com
facebook.com/La-Viande-dIci
Place des Clercs, 4 Pl. de l’Université à Valence
0475557890
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