Sourire malicieux et dynamisme à revendre, Eloi Gérard, 45 ans, a d’abord fait carrière dans la gestion de patrimoine… Le food truck, c’est un nouveau départ vers une activité qu’il avait toujours souhaitée : « Vers 13 ans, je voulais être orienté vers la cuisine. J’ai finalement fait des études… commerciales ! »
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