À deux pas du Havana, un vent d’Espagne souffle sur le quartier du Mourillon avec l’ouverture de La Posada del Barrio. Ce nouveau restaurant, imaginé par les frères Taïb (Jérémy et Guillaume), en collaboration avec Josepha Coti, propose une expérience authentique autour de tapas, paellas, sangria, et bien plus encore.
Josepha, qui a débuté comme serveuse au Calice, le bar des frères Taïb, est désormais co-gérante de ce nouvel établissement. « Dès qu’ils ont eu ce projet d’ouvrir un restaurant, ils souhaitaient que j’apporte ma touche personnelle », confie-t-elle avec fierté.
Jérémy et Guillaume, quant à eux, baignent dans cet univers depuis leur plus jeune âge. « J’ai grandi dans ce milieu, mon père est restaurateur. Avec mon frère, on a toujours été passionnés », explique le premier. Ensemble, ils ont imaginé un lieu chaleureux et convivial, fidèle à l’esprit d’une posada, une auberge espagnole. Josepha, en charge des travaux et de la décoration, a mis un point d’honneur à créer une ambiance « comme chez papi et mamie ».
Ouverte du lundi au samedi de 18h à 1h du matin, avec une cuisine disponible jusqu’à minuit, La Posada del Barrio s’adapte à toutes les envies. « L’idée, c’est de servir tout le monde, au sens propre comme au figuré. On peut venir grignoter des tapas après le travail, dîner tranquillement ou même faire la fête un peu plus tard », précise Josepha.
À la carte, les incontournables de la gastronomie espagnole: paellas généreuses, tortillas fondantes, fruits de mer frais et viandes de qualité supérieure. « Nous faisons le choix d’importer autant que possible des produits d’exception, comme de la viande de Galice et des spécialités ibériques pour garantir une véritable authenticité dans l’assiette », explique Jérémy.
Avec La Posada del Barrio, les trois associés ne cachent pas leur ambition: redynamiser la rue Muiron et offrir une diversité culinaire. « On veut faire découvrir le monde, avec dans la même rue plusieurs établissements proposant différentes spécialités », partage Jérémy.
Le nouvel établissement espagnol vient compléter leur bar Le Calice, déjà bien implanté et connu pour son ambiance méditerranéenne. Dans cette même rue, l’offre gastronomique s’enrichit également grâce à la présence d’un restaurant portugais, Joao. Une véritable mosaïque de saveurs qui contribue à faire du quartier un lieu vivant et cosmopolite.
Et les frères Taïb ne comptent pas s’arrêter là. « Restez branchés, du nouveau arrive bientôt », prévient Jérémy, laissant entrevoir un troisième projet en gestation.
>Ce mercredi soir, le restaurant propose sa soirée d’inauguration. Ouvert du lundi au samedi de 18h à minuit, 101 rue Muiron, Toulon.
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