En cuisine, quand on a une bonne recette, on a tendance à la faire et la refaire. Visiblement pour les commerces de bouche, c’est un peu pareil. C’est en tout cas le cas pour la Focachérie qui a décidé d’étendre son emprise gourmande à Toulon.
L’aventure a débuté il y a un peu plus de six mois du côté du Mourillon. Boulevard Sainte-Hélène, Emma, Emanuel et Océane ouvrent la Focachérie. Un établissement aux saveurs italiennes où la focaccia est reine.
On déguste ce pain à la farine de blé agrémenté de toutes sortes de garnitures selon les envies du chef.
« Nous avons gardé le même concept pour notre nouvel établissement en centre-ville, rue Jean-Jaurès. Sauf qu’ici, c’est plus grand, ou en tout cas cela va l’être après les travaux », détaille Emma. En attendant, les clients peuvent profiter de la terrasse.
Dans la boutique, on retrouve également un coin épicerie. Et les vendredis et samedis soir, l’équipe a instauré le rituel de l’Aperitivo.
« Nous avons ouvert une nouvelle adresse pour répondre aux demandes de nos clients. En centre-ville, on touche également un autre public, notamment les actifs. On a eu cette opportunité de local, alors on a foncé », ajoute l’équipe dirigeante de la Focachérie.
Les associés ne comptent d’ailleurs pas s’arrêter là. Un troisième établissement de type trattoria va bientôt ouvrir à La Garde.
Pratique 404 rue Jean-Jaurès. Ouvert du mardi au jeudi de 10 h 30 à 15 heures et le vendredi et samedi de 9 heures à 21 heures.
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