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Les plantes aromatiques aiment le soleil. Votre carré sera donc particulièrement pratique à côté de la maison, sur la terrasse ensoleillée ou en bordure du massif de vivaces.
Près de la maison ou dans un coin de jardin ensoleillé et bien protégé, on peut également planter des plantes amatrices de chaleur comme la verveine citronnée et le basilic.
Les herbes aromatiques résistantes au froid telles que le thym et la sauge y déploient leur plein arôme et rivalisent avec la lavande et la menthe des montagnes pour embaumer l’air.
Réaliser un carré d’aromates dans un bac en bois
Vous pouvez réaliser votre carré d’aromates dans une grande jardinière de bois ou dans un carré posé dans le jardin. Commencez par installer le voile plastique vendu avec la jardinière, puis couvrez le fond d’une couche de gravier ou de billes d’argile.
Ajoutez ensuite des petites branches mortes, puis une couche de feuilles mortes, puis de la terre de jardin et enfin du terreau de plantation.
Un terreau spécial plantes aromatiques fournit les conditions nutritives optimales. Votre bac est alors prêt pour recevoir vos aromates.
Préférez des plantes classiques telles que le basilic, la ciboulette, la mélisse et le persil.
Si vous souhaitez conférer à votre cuisine méridionale un goût authentique, vous faites le bon choix en optant pour le romarin, la sauge, le thym et l’origan.
Les menthes ajouteront une note exotique à vos plats. Afin de favoriser une croissance compacte, récoltez uniquement les extrémités.
Les jeunes plantes forcées sont disponibles à partir du mois de mars sur les marchés hebdomadaires ou dans les jardineries. Lors de l’achat de vos plantes aromatiques, veillez à ce qu’elles soient vigoureuses et bien ramifiées.
Les feuilles doivent être d’un vert frais et exemptes de parasites ou champignons. Une motte bien racinée, pas trop serrée est un signe de qualité.
Comme ils proviennent directement d’une serre chaude, il est recommandé de ne jamais les installer directement en place, même s’il s’agit d’espèces robustes, mais de les habituer aux conditions extérieures plus rudes en les plaçant quelques jours dans un endroit abrité non chauffé.
Si vous plantez en bac ou en pot, ils ne doivent pas être trop petits : chaque plante devrait disposer d’un volume de cinq litres au moins. Tenez compte du développement de chaque plante : le basilic est peu expansif, tandis que le romarin et le thym ont tendance à s’étaler.
Placez de préférence les espèces de grande taille au milieu, les plantes aromatiques en forme de coussinet constituent le cadre décoratif. Si vous associez plusieurs espèces, tenez compte de leurs exigences.
Combinez uniquement les plantes ayant des besoins identiques. Le thym, l’origan et la lavande s’associent sans problème.
En pot, les arrosages fréquents sont obligatoires, mais prévoyez un bon écoulement de l’eau et évitez l’humidité stagnante.
De mars à juin, le basilic, le laurier-sauce, l’estragon et l’élégant ail tubéreux exigent, tous les 15 jours, des nutriments supplémentaires, de préférence sous forme d’engrais organique liquide faiblement dosé (voir indications sur l’emballage).
Lorsqu’elles sont transplantées au jardin tous les 3-4 ans dans un terreau frais, les plantes aromatiques deviennent plus denses sans pour autant perdre leur port caractéristique. 

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