Pour la troisième année consécutive, Les Echos Week-End, en partenariat avec « La Liste », publie le guide des meilleures tables de l'été à prix accessibles. Suivez le guide !
Par Laurent Guez
Sur les 350 adresses de notre sélection, disponible avec le magazine, voici nos coups de coeur dans la région Hauts-de-France.
Prix du terroir 2022 : Auberge du Vert Mont
On recommande encore et toujours l'Auberge du Vert Mont de Florent Ladeyn, le prophète du local, de la bière artisanale et de la cuisine flamande, où le menu reste fixé à 50 euros, un des meilleurs rapports qualité-prix-plaisir de France. On est accueilli par un ravioli de chou rave aux fruits rouges, un tataki de bar, jus de légumes, pour poursuivre avec des pommes de terre nouvelles, sabayon à la tagète, kimchi d'ail des ours, une courgette laquée aux condiments, une pita de maquereau fumé, herbes de plage, caillé de chèvre, une tartelette héliantis et crevettes grises, un homard à la braise, fenouil, fèves, mange tout et bisque au corail, une Sucrine grillée au feu de bois avec charcuterie bio maison.
Tradition oblige, on n'oublie jamais les fameuses frites au maroilles avant le dessert de saison, rhubarbe grillée, curd à la fleur de sureau, sorbet rhubarbe. Tout ceci n'est pas seulement accompagné par du vin, mais aussi par des bières artisanales, du kvas (boisson fermentée russe à base de céréales), des jus, kéfir ou kombucha. Bref, c'est une belle et bonne expérience qu'on peut faire sans se ruiner. Merci Chef !
13-18, rue du Mont Noir, 59299 Boeschepe . Tél. : 03 28 49 41 26
Froggy's
Alexandre Gauthier, le grand chef de La Grenouillère, a bâti un petit empire avec un café, des hôtels, un restaurant (Anecdote) qui reprend les idées de son père et surtout cette rôtisserie avec terrasse. Pour 35 euros, on a droit en entrée, plat à la broche et dessert. Os à moelle, asperges blanche, mousseline citron, escargots de Radinghem, épinards, pain perdu et oeuf poché sont servis en premier avant d'attaquer le travers de porc, coquelet de Licques, côte de cochon gras fermier ou épaule d'agneau persillée. Venez le samedi soir pour le cochon de lait !
5 bis, place du Général de Gaulle , 62170 Montreuil sur mer . Tél. : 03 21 86 72 32
Histoire ancienne
Il est beau, le petit bistrot de Patrick Comte. Seulement 26 euros pour une cuisine précise, éclectique mais plutôt traditionnelle : Velouté crémeux de choux-fleurs, espuma homardine, cheddar, cabillaud fumé de la maison Emile Fournier, feta, asperges vertes, roquette, gaspacho petit pois, mais aussi boeuf carottes façon « corned-beef » maison, beurre mousseux aux cornichons ou dos de merlu grillé, sauce béarnaise, royale de petit-pois et fines herbes, riz pilaf, navarin d'agneau, printanière de légumes, pomme à la cendre, fricassée de rognons à la graine de moutarde et frites maison (supplément de 6 euros). Une institution !
20, rue Royale, 62100 Calais . Tél. : 03 21 34 11 20 . Fermé dimanche et lundi
Auberge du Moulinel
Il existe des restaurants de cuisine française qui font encore vivre les plats de toujours. Venez donc chez Alain Lévy qui fût jadis formé par Emile Jung au grand restaurant Le Crocodile à Strasbourg. Plat et dessert vous couteront 45 euros, et vous pourrez plonger dans la tradition : asperges des Landes, vinaigrette mimosa, ris de veau façon vol-au-vent, foie gras de canard, brioche aux fruits secs, chutney, salade de homard du Moulinel, tronçon de turbot, sauce hollandaise, dos de cabillaud, asperges vertes et beurre blanc, rognon de veau à la graine de moutarde, gratin de macaronis, coeur de ris de veau français poêlé, grenailles au beurre, jardinière de légumes, suprêmes de pigeon poêlés, ailes et cuisses confites et lentilles vertes du Puy, parmentier de queue de boeuf, escalope de foie gras poêlée, tripes de boeuf recette de « grand-mère Louise », filet d'agneau, haricots tarbais tomatés. Et comme dessert, un Paris-Brest ou un soufflé au Grand-Marnier, bien sûr.
116, chaussée de l'Avant Pays , 62170 Saint-Josse . Tel. : 03 21 94 79 03
Anosteké Bloemeke
Manger chez Florent Ladeyn, le prophète du local et de la cuisine flamande pour 25 euros, c'est possible. Son estaminet Anosteké Bloeme séduit avec des croquettes aux crevettes ou au maroilles, carbonade flamande ou poulet au maroilles, poitrine de porc confite puis laquée au miel. C'est beau, c'est bon, on peut encore manger sans se ruiner. Merci chef !
425 bis, rue André Plockyn , 59173 Blaringhem . Tél. : 06 08 98 20 98 . Fermé lundi, mardi, mercredi et jeudi midi
Rozo
34, rue Raymond Derain
59700 Marcq-en-Baroeul
Tél. : 03 62 27 72 52
L'Ilot Vert
36, rue de Lille
62200 Boulogne-sur-Mer
Tél. : 03 21 92 01 62
Décontracté, cuisine française et internationale, moderne
L'Art de l'eau
989, avenue du Général de Gaulle
59123 Bray-Dunes
Tél. : 03 28 27 74 05
Décontracté, poisson, international
L'Auberge
2590, route de Bailleul
59190 Caëstre
Tél. : 03 28 40 25 25
Décontracté, traditionnel, terrasse
Au Côte d'Argent
1, Digue Gaston Berthe
62100 Calais
Tél. : 03 21 34 68 07
International, fruits de mer, plats végétariens
Le Soubise
49, route de Bergues
59210 Coudekerque-Branche
Tél. : 03 28 64 66 00
Bistrot, traditionnel
Le Soubise. ©LeSoubise
La Bonne Auberge
63, route nationale
80480 Dury
Tél. : 03 22 95 03 33
Décontracté, cuisine française, moderne
Aux Amis de Stef
15, La Place
62360 Echinghen
Tél. : 03 21 91 08 56
Cuisine française, terrasse, traditionnel
Aux Pêcheurs d'Etaples
Quai de la Canche- Boulevard de l'impératrice
62630 Etaples
Tél. : 03 21 94 06 90
Décontracté, cuisine française et internationale, fruits de mer
Estaminet de la Maison Commune et Oude Wethuys
105, Grand-Place
59190 Hondeghem
Tél. : 03 28 41 39 59
Décontracté, flamand, traditionnel
Auberge du Vieux Logis
7, route de Montreuil
62170 La Madelaine-sous-Montreuil
Tél. : 03 21 06 10 92
Décontracté, cuisine française, traditionnel
Côté Sud
187, boulevard du Docteur Jules Pouget
62520 Le Touquet-Paris-Plage
Tél. : 03 21 05 41 24
Décontracté, cuisine française et internationale
La Griotte
14, avenue du Peuple Belge
59000 Lille
Tél. : 03 74 49 49 49
Brasserie, cuisine française, moderne
Le Bô Jardin
Parc Barbieux, avenue Le Nôtre
59100 Roubaix
Tél. : 03 20 20 61 85
Brasserie, traditionnel, terrasse
La Grange de Saint-Riquier
1, rue Notre-Dame
80135 Saint-Riquier
Tél. : 03 22 28 93 00
Bistrot, traditionnel
Le Saint-Sylvestre
57, route nationale
59114 Saint-Sylvestre-Cappel
Tél. : 03 28 42 82 13
Bière, cuisine française et internationale, terrasse
Le Steger
27, route de Saint-Omer
59380 Socx
Tél. : 03 28 68 20 49
Brasserie, cuisine française, traditionnel
Auberge du Noordmeulen
Rue de Wormhout
59114 Steenvoorde
Tél. : 03 28 48 11 18
Décontracté, flamand, traditionnel
Au Coeur du Monde
932, route d'Eecke
59114 Terdeghem
Tél. : 03 28 48 74 18
Flamand, cuisine française, terrasse
La Baratte
395, rue du Clinquet
59200 Tourcoing
Tél. : 03 20 94 45 63
Décontracté, cuisine française, traditionnel
Balsamique Restaurant Benjamin Bajeux
13, place du Général de Gaulle
59118 Wambrechies
Tél. : 03 20 93 68 55
Créatif, moderne
Ferme du Vert
555, rue du Vert
62720 Wierre-Effroy
Tél. : 03 21 87 67 00
Cuisine française et internationale, moderne
La Gare aux Gourmets
2, place de la Gare
80520 Woincourt
Tél. : 03 22 30 92 42
Bistrot, cuisine française, traditionnel
Région par région, nos meilleurs restaurants à moins de 50 euros !
Laurent Guez
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