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Du lundi au vendredi à 7h55 et 16h20
Le Domaine d’Uza, à 15 kms de Contis, c’est d’abord 18 hectares d’asperges bio, mais c’est aussi bien d’autres choses dont la table du Marensin
C’est après la tempête Klaus de janvier 2009 que la famille Lur Saluces, ex propriétaire du château Yquem, le plus grand des sauternes et l propriétaire du château de Fargues (grand cru de sauternes) de 1472 a décidé de faire une aspergeraie bio et de créer par la même occasion le Domaine d’Uza. 18 hectares ont donc été dédiés à la culture de l’asperge des Landes pour une production de 90 tonnes par an.
Après sept années de reconversion, l’aspergeraie du Domaine d’Uza a été sélectionnée par les membres du Collège culinaire de France, qui lui ont décerné en 2016 la distinction « Producteurs-artisans de qualité ».
En 2016, le Domaine ouvre l’Épicerie de La Forge, épicerie fine et salon de thé et en 2019 c’est l’ouverture de « La Table du Marensin », restaurant bistronomique d’Uza.
Après 4 ans de collaboration au côté de Benjamin Toursel – Chef étoilé de l’Auberge le Prieuré à Moirax, Iliès Besançon a repris les rênes de la cuisine de la Table du Marensin.
Dans une démarche de circuit-court, la Table du Marensin vous propose une cuisine bistronomique à base de produits de saison.
Juste avant l’été, quand l’asperge est à son meilleur, vous pourrez ainsi déguster un accord asperge-sauternes. Pour le début de la saison d’automne, il y a fort à parier que les coquillages, le bœuf ou les champignons seront de la partie.
On peut déjeuner au Domaine d’Uza de 16 à 21€ et y dîner pour 39€.
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