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D’ailleurs, nous sommes en pleine saison des épices et des fruits exotiques dans l’hémisphère sud, idéal pour s’évader un peu… Accompagné ou non, il n’y a pas de mal à se faire plaisir…
L’équipe de la wine box My Vitibox vous donne quelques astuces pour vous faire plaisir lors de dîners romantiques et faire à votre moitié un délicieux repas allié à un joli cadeau oenologie !
Les Saint-Jacques sont un met recherché, et ce n’est pas sans raison ! Les produits qui mêlent aussi harmonieusement finesse et puissance sont en effet relativement rares. Celles-ci inspirent donc nombre de cuisiniers qui aiment les agrémenter de nombreuses saveurs. Or, une fois enrichies de citron (vif) et de gingembre (caliente !), trouver le bon vin devient un joli défi. Pour la dégustation de vin, nous vous invitons à choisir un blanc, fruit de mer oblige, suffisamment délicat pour ne pas écraser la chair mais assez puissant pour ne pas être écrasé lui-même. Les beaux viogniers du Languedoc, plus expressifs que leurs cousins du Rhône nord, sont l’accord parfait en oenologie !
Le canard à l’orange est un plat riche, complexe à marier… A la fois gras, sucré-salé, fruité-amer, l’affaire n’est pas mince ! Il va falloir équilibrer le gras du plat avec un vin frais, contrer l’amertume de l’orange avec de la gourmandise et amplifier l’aromatique du fruit ! Si nous vous avions conseillé un muscat sec du Languedoc il y a quelques temps (et c’est toujours valable), nous vous proposons d’essayer les crus rouges du Rhône méridional : ce sont des vins gourmands qui sauront s’exprimer. S’ils sont bien faits, leur fraîcheur compensera le gras, et leur texture viendra amplifier le moelleux du plat en bouche. Le Vacqueyras de la Ferme du Mont est parfait pour cela !
Et on finit ce repas en légèreté avec une pana cotta (crème liquide, sucre, gélatine) et son coulis de fruit de la passion. L’idée pour un bel accord met-vin va être de la rendre un peu plus gourmand et de flatter votre palais avec une explosion de saveurs. Pour cela dirigez-vous vers des blancs moelleux ou doux naturels, qui sont des vins frais, sucrés, denses et dont la palette aromatique se rapproche justement de l’ensemble de votre dessert. Les vins et votre dessert auront en commun les arômes de fruit exotiques et cette douceur au toucher, essayez donc un Muscat de Rivesaltes ou bien un Gewurztraminer d’Alsace, vous nous en direz des nouvelles !
Vous aimez les accords mets et vin ? Alors la box vin “Mariage du palais” est faite pour vous, également une super idée de cadeau vin ! Pour connaitre les grandes règles des accords mets vins, nos sommeliers seront là pour vous initier lors d’un stage oenologie, disponible dans 18 villes de France et en Belgique !
Ce contenu publi-éditorial vous est proposé par My Vitibox.
Comment savoir si un vin est bouchonné ? Parmi les défauts d'un vin, le goût de bouchon est sans doute l'un des plus faciles à détecter. Voici comment.
La renommée du Pommard au XIXème siècle lui vaut l’image d’un vin de caractère, solide et tannique. Aujourd'hui ce sont plutôt les terroirs, les vinifications et l’âge qui nuancent ensemble son portrait pour élaborer un vin pourvu de sensibilité.

Produits phares de la gastronomie française, le vin et la truffe révèlent des accords mets et vins d’exception.

Demain c’est déjà le jour J… (Déjà ?!) Vous vous rendez compte que vous n’avez pas finalisé vos cadeaux de Noël…

Il ne reste plus beaucoup de temps avant le jour J pour trouver le menu idéal pour les fêtes. Cette année vous souhaitez sortir des sentiers battus et préparer un dîner qui marquera les esprits ?

Préparer les cadeaux de Noël s’avère toujours être une tâche longue et complexe…

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