Aller au :
du lundi au vendredi à 7h55
PORTRAIT – C'est un champion du monde ! Thibault Gonzales de l'Espace gourmand à Thuir a remporté le premier championnat du monde de la saucisse catalane lors de la grande finale qui s'est déroulée dimanche 5 juin à Toulouges et qui réunissait 8 des meilleurs charcutiers des PO.
On tient notre champion et il est de Thuir. Thibault Gonzales est le premier champion du monde de saucisse catalane alors que le titre de vice-champion a été attribué à la Charcuterie Duffaud à Rivesaltes. La compétition s’est déroulée à Toulouges où pour les premiers championnats du monde de la saucisse catalane un jury de professionnel et près de 200 personnes ont dégusté à l’aveugle les 8 saucisses en compétition.
PORTRAIT D’UN CHAMPION
Thibault Gonzales est installé comme charcutier depuis 2008 (sa page Facebook). D’abord à Ponteilla, où il a toujours son laboratoire, il a ouvert l’Espace gourmand à Thuir en avril 2021.
Faire plaisir à ses clients et se faire plaisir également, c’est ce qui le motive tous les jours dans son métier. D’ailleurs, il le dit : "Mon métier, c’est ma vie. Quand un client me remercie pour la qualité de mes produits, je suis aux anges."
La recette qu’il a présenté au championnat du monde de saucisse catalane, c’est celle que son père lui a apprise : épaule, poitrine, sel et poivre. Mais la touche personnelle, c’est qu’elle est réalisée à partir des porcs gascons que Thibault élève lui-même à Oms.
En dehors de cette fameuse saucisse catalane, Thibault est particulièrement fier de son pâté en croute, le "Trois plumes". Canard, pintade, poulet fermier et foie gras, un kilo de chaque et le tour est joué. Il est également très inventif dans sa gamme de charcuteries.
Organisée par le Catalan Saucisse Club (page Facebook), la finale du championnat s’est déroulée le dimanche 5 juin au Parc de Clairfont à Toulouges.
Coup de cœur de Fabien Plane, Le Yucca à Perpignan
Fabien Plane notre épicurien visite des restaurants des Pyrénées-Orientales qui respectent les circuits-courts et il leur adresse une récompense, une barretine, symbole d’une excellence à partager.
CERET – Dimanche, c'est la dernière foire au gras avant Noël
BAGES – "La Rousquille d'André" perpétue la tradition du tourteau à l'anis pour Noël
Depuis 23 ans, André est boulanger à Bages. Connu et reconnu pour son bon pain, il est aussi réputé pour ses friandises catalanes. Chez lui on trouve des rousquilles succulentes toute l'année mais aussi des pâtisserie de saison : bunyettes à Pâques et tourteaux à l'anis pour Noël, écoutez !
Découvrez le label "Valeurs Parc" dans les Pyrénées catalanes !
C'est un logo que vous croiserez sûrement pendant vos vacances de Noël à la montagne. Mais que signifie la marque "Valeurs parc" mise en place dans les PO par le Parc Naturel Régional des Pyrénées Catalanes ? Pour le savoir, écoutez !
PERPIGNAN – "Layette, le shop" une boutique-atelier pour la maison s'installe rue des marchands
Coup de cœur de Fabien Plane, Auberge du Domaine de Nidolères
Nouvelle adresse à découvrir, nous sommes à la porte des Aspres avec notre épicurien.
SALSES – Le Château Vespeille les pins fête Noël ce samedi !
Les plus écoutés
03:33
Pénurie de pièces, inflation, problèmes de transport, le marché de l'automobile recule en Mayenne
03:30
"Miss Cookies" : les bars à gâteaux conçus à Dijon séduisent toute la France
03:24
Plusieurs centaines d'éleveurs ardéchois n'ont pas droit aux aides liées à la sécheresse de cet été
03:24
120 panneaux publicitaires supprimés dans l'agglomération de Nantes, en attendant les autres
03:20
Un jeune Montilien loue le palais des congrès pour son one-man show
02:22
Le centre hospitalier du Haut-Anjou à Château-Gontier-sur-Mayenne va chercher des médecins à l'étranger
01:13
Une nouvelle offre de soins à Échirolles pour désengorger les urgences
22:44
Le sénateur nordiste Marc-Philippe Daubresse visé par une plainte d'Anticor pour détournement de fonds publics
Suivez France Bleu
Services France Bleu
Le trafic
Tout savoir sur la circulation de la région
Télécharger l'application ici, par France Bleu et France 3
France Bleu 2022 – Tous droits réservés