Si vous voyez ceci, il y a un souci, maintenez la touche [Crtl] puis la touche [ Maj / Shift ] appuyez sur la touche [R] puis relachez ou videz le cache du navigateur.
Accueil
L*Agence, bar à cocktails à Toulouse Crédits : L*Agence
Dans le quartier des Carmes à Toulouse, une fausse agence de voyage dissimule un bar à cocktails au concept original. Mikael et Nicolas, les deux nouveaux exploitants, ont repris cet établissement au style speakeasy pour y développer une expérience culinaire autour du voyage…
L’Agence joue sur l’illusion avant l’entrée. Derrière une fausse façade d’agence de voyage, se cache un bar à cocktails au concept de speakeasy, ces bars cachés inspirés de la prohibition américaine lorsque les consommateurs devaient parler doucement. « Il y a des visuels avec des fausses destinations. C’est surtout humoristique et c’est aussi fait pour que les gens s’arrêtent et se disent ‘tiens qu’est-ce-que c’est’« , explique Mikael. Cette mise en scène a d’ailleurs créé une anecdote marrante : « Il y a des gens dans les commentaires qui nous ont dit ‘Mais c’est bizarre. On a vu des gens sortir d’une agence de voyage à 23h’. Donc ils ont regardé, ils ont réservé, et ils sont venus le lendemain. »
Une fois à l’intérieur, l’immersion continue. En plus d’un décor qui rappelle les années 30 des États-Unis, la carte des boissons prend la forme d’un passeport, celle des plats et desserts d’une carte d’embarquement, et un écran rappelant ceux des aéroports affiche les « départs » et « arrivées » des destinations proposées. De quoi voyager, sans même quitter la ville rose.
Des créations autour de destinations internationales
Déjà connu pour ses cocktails originaux, les deux repreneurs de L*Agence ont souhaité développer une nouvelle expérience culinaire. « L’idée c’est de créer des cocktails et des plats en accord autour de diverses destinations« , précise Nicolas, qui s’occupe de la partie cuisine. Actuellement, les clients peuvent voyager vers Guadalajara au Mexique et Osaka au Japon.
Pour la destination japonaise, Nicolas a travaillé du poulet frit karaage, accompagné d’un cocktail revisité : « C’est sur la base d’un negroni, un cocktail classique sauf qu’on y a ajouté des alcools japonais. »
Ces destinations évoluent de manière saisonnière. L’établissement s’approprie aussi l’actualité internationale pour proposer des événements thématiques, comme récemment autour de Thanksgiving ou bientôt pour le nouvel an chinois.
Une reprise d’opportunité
La reprise de L’Agence s’est faite progressivement. « Au cours de l’année, je suis venu faire un remplacement ici en cuisine. L’ancien exploitant a adoré ma manière de travailler« , raconte Nicolas. Les deux associés, qui possédaient déjà un premier restaurant, ont saisi l’opportunité : « On s’est rendu compte qu’on était un peu limité par notre premier restaurant, car on n’avait pas moyen de s’étendre. »
Pour eux, cette reprise représente une nouvelle étape : « C’est vraiment une nouvelle étape où on va pouvoir passer au niveau supérieur avec un établissement avec une vraie salle, des places assises et pouvoir monter en gamme. » Le concept de L’Agence correspondait également à leur approche de la restauration : « On n’a pas l’idée de faire un peu comme tout le monde, mais de faire un peu de l’original. » S’étant connus il y a plusieurs années en étant bénévole dans une association locale promouvant l’échange international pour les étudiants, les deux jeunes Toulousains ont été séduits par l’incitation au voyage.
Une cuisine semi-gastronomique
L’un des principaux objectifs des nouveaux exploitants a été de faire évoluer la partie culinaire. « Mon travail ces derniers mois, ça a été de ramener cette cuisine presque semi-gastronomique, où on peut beaucoup plus travailler les assiettes qu’avec les tapas« , explique Nicolas.
Parmi les créations, Nicolas cite son risotto végétarien, « construit de telle sorte à faire un plat qui donne envie à des gens qui mangent de la viande de prendre des plats végétariens. »
Pour Mikael, le cocktail préféré reste le Osaka, tandis que Nicolas opte pour le Guadalajara.
L’objectif de ces deux jeunes Toulousains est de garder cette image de bar à cocktails, calme et invitant à l’échange, tout en devenant une référence culinaire.
MS31
Thématiques : Villes / Villages
3 mars 2026 à 10h55
3 mars 2026 à 10h42
3 mars 2026 à 10h34
3 mars 2026 à 10h33
3 mars 2026 à 10h33
Pas d’événement à venir
