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C’est dans une rue pittoresque du 9e arrondissement que Bérengère Floch a ouvert il y a quelques mois cette boutique de crêpes, en mémoire de sa grand-mère Aline. Son concept est simple : une fabrique et un magasin où galettes et crêpes sont garnies sur place et à manger sur le pouce ; ou bien emballées pour les déguster à la maison.
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Commerciale pendant plus de 20 ans, habitante de Lyon depuis 15 ans, Bérengère Floch s’est décidée à changer de voie pour suivre les traces de sa grand-mère à partir d’une question simple : « Qu’est-ce que je peux proposer à Lyon en tant que Bretonne ? » Après une formation à L’Atelier de la Crêpe, elle repère des fabriques de produits locaux qui sont aujourd’hui ses producteurs directs.
De la recette de son aïeule à son portrait (trônant au-dessus de la cuisine), tout ici lui fait écho, ainsi qu’à la terre de ses origines. On pourrait presque humer les embruns de la mer si l’odeur des crêpes et du caramel n’était pas si prenante. Sur les étagères : cidre, bières, chouchen, caramel au beurre salé, pâtes à tartiner ou confitures…
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Tout ce qu’il faut pour accompagner crêpes et galettes, le tout 100 % breton, ou du moins français pour ce qui n’est pas typique de la région.
Les Galettes d’Aline. 3 Grande rue de Saint-Rambert, Lyon 9e.
Du mercredi au dimanche de 9 h à 13 h 30 et de 15 h 30 à 19 h.
Tarifs. Crêpes : 6 euros les six. Galettes : 5 euros les six. Pot de caramel : à partir de 5,90 euros. Formule du midi à emporter : 12 euros avec galette garnie, crêpe au choix et boisson (cidre, jus de pomme, Breizh Cola).
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